3 receitas com beterraba deliciosas

Querendo variar no cardápio do almoço ou do jantar? Conheça receitas com beterraba que, além de muito saudáveis, são também deliciosas, permitindo saborear pratos diferentes e que certamente vão fazer sucesso entre seus convidados.

Apostar em uma dessas receitas pode ainda fazer com que você aproveite os benefícios da beterraba, que vão desde a prevenção do câncer ao controle do colesterol, passando pela redução da pressão alta, o combate à anemia e o aumento da saciedade (ótimo para quem quer perder peso), entre muitos outros.

3 receitas com beterraba deliciosas

Vegetal de cor avermelhada, baixa caloria e riquíssimo em inúmeros nutrientes, a beterraba pode ser consumida de várias maneiras. Há diversas opções de receitas saudáveis com beterraba, a começar pelo tradicional suco de beterraba, que é um poderoso desintoxicante, além de muito saboroso.

Confira, a seguir, 3 receitas deliciosas com beterraba.

Beterraba recheada com arroz integral

Ingredientes:

• 2 beterrabas cozidas
• 1 ½ xícara de arroz integral cozido
• 1 ovo cozido
• 6 azeitonas
• ½ tomate
• Suco de ½ limão
• Vinagre de maçã
• 1 colher de azeite de oliva

Modo de preparo

Misture o arroz integral com as azeitonas, o ovo (cortado em pedaços) e pedaços de tomate, e prepare como se fosse uma salada, temperando com azeite, vinagre e suco de limão. Agora, retire a casca e faça um pequeno buraco na parte superior de cada beterraba, usando uma colher.

Depois, coloque essa salada de arroz integral no interior das beterrabas, com muito cuidado. Leve à geladeira por 15 minutos e sirva a seguir.

Tapioca de beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba
• ½ xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de farinha para tapioca pronta
• Ovos mexidos

Modo de fazer

Para preparar essa tapioca de beterraba, comece batendo a beterraba e a água no liquidificador. Coe e, em seguida, misture três colheres deste suco de beterraba com a farinha. Mexa com as mãos até formar um pó com pequenos flocos.

Com o auxílio de uma peneira, cubra toda a superfície de uma frigideira pequena com a mistura e leve ao fogo médio, deixando dourar de um lado e do outro, como em qualquer receita de tapioca. Retire a tapioca, coloque uma colher de ovos mexidos no centro e dobre, servindo a seguir.

Além dos ovos, o recheio da tapioca pode ter outros itens à sua escolha (de preferência saudáveis).

Suflê de beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba média cozida
• ½ colher (sopa) de amido de milho
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de leite
• 100g de queijo minas padrão picado
• 60g de queijo parmesão ralado

Como fazer

Para essa outra receita com beterraba, inicie misturando o amido de milho e o leite, em uma panela, e leve ao fogo mexendo até engrossar. No liquidificador, bata bem o queijo minas, as gemas e a beterraba, e tempere com sal, caso queira.

Agora, passe a mistura do liquidificador e o amido para uma tigela, bata as claras em neve e junte-as à tigela, delicadamente. Depois de misturar tudo, passe para um refratário, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 minutos (ou até dourar). Sirva quente.

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