Quais são as 10 melhores saladas leves para refrescar o seu verão?
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10 Receitas de Saladas Leves para o Verão
Importância de Consumir Saladas Crudas
No verão é sempre importante não comer coisas pesadas, pois além de trazer mal-estar, a comida pesada pode se relacionar com o calor e o tempo mais quente. Dessa forma, é fundamental apostar em uma alimentação mais leve e equilibrada. As saladas são uma excelente opção para a época, pois são fáceis de preparar, apresentam um conjunto de nutrientes importantes e podem ser consumidas em qualquer momento do dia.
Benefícios de Comer Saladas Crudas
Os vegetais crus em uma salada ajudam a manter seu trato intestinal saudável, com seus movimentos regulares. Os vegetais de folhas verdes são excelentes para digestion e vegetais crus tem fama de concentrarem vitaminais em níveis maiores, pois não são perdidos durante o processo de cozimento.
Salada Malfitana
Ingredientes:
- 500 ml de vinagre balsâmico
- 100 ml de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de mel de laranjeira
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 kg de camarão rosa grande
- 400 gramas de alface romana
- 2 talos de erva doce
Modo de preparo:
- Cozinhe os camarões em 500 ml de água temperados com sal e pimenta a gosto.
- Reduzca o vinagre balsâmico pela metade e adicione o mel e o azeite.
- Disponha as folhas e a erva doce cortadas à juliene.
- Em um prato, junte os camarões e tempere com o molho de vinagre reduzido, azeite e mel.
Salada de Folhas Verdes
Ingredientes:
- 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas
- 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface, rúcula e agrião) limpas
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão
- Para o molho: 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado, sal a gosto
Modo de preparo:
- Com um cortador de biscoito em forma de coração, recorte as fatias de beterraba.
- Pique as folhas grosseiramente com as mãos.
- Coloque-as em uma saladeira, acrescente as beterrabas, as nozes e o parmesão.
- Reserve.
- Molho: Misture todos os ingredientes e, em seguida, sirva com a salada reservada.
Salada Boa Forma
Ingredientes:
- 1/2 maço de agrião, lavado
- 1 cenoura
- 1 vidro de palmito (300g)
- 1 colher (sobremesa) de orégano seco
- 1 alface americana, lavada
- 2 tomates grandes, cortados em gomos
- Para o molho: 1/2 xícara (chá) de SupraSoy Light (50g), 1 colher (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de sal
- Folhas de hortelã picadas a gosto
Modo de Preparo:
- Corte a cenoura em fatias finas e corte o palmito em pedaços.
- Tempere os pedaços de palmito com o orégano.
- Corte o palmito em pedaços e tempere-os com o orégano.
- Acomode na ponta de cada tira de cenoura um pedaço de palmito temperado e em seguida enrole.
- Coloque as “trouxinhas” de cenoura e palmito na parte central de uma travessa e ao redor distribua as folhas de alface e agrião.
- Finalize a montagem cobrindo as laterais da travessa com os gomos de tomate.
- Prepare o molho: coloque em uma tigelinha o SupraSoy, junte 4 colheres (sopa) de água, o azeite, o suco de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas e misture bem.
- Sirva a salada e o molho acompanhando carnes brancas grelhadas.
Salada de Berinjela
Ingredientes:
- 2 dentes de alhos picados
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 12 azeitonas pretas picadas
- 250 g de queijo meia cura ralado grosso
- 3 berinjelas médias
- 20 tomates-cereja cortados ao meio
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe de molho em água com sal durante 15 minutos.
- Escorra e esprema.
- Em uma assadeira, distribua a berinjela e o tomate.
- Tempere com o azeite, sal, pimenta e o alho.
- Leve ao forno por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Coloque em uma saladeira e acrescente as folhas de manjericão, o limão e a azeitona.
- Polvilhe com o queijo meia cura ralado e sirva.
Dicas:
- Prepare esta receita de véspera para acentuar o sabor. Nesse caso, polvilhe o queijo ralado apenas na hora de servir.
Salada de Alface, Pera e Pesto de Hortelã
Ingredientes:
- 2 pés de alface
- 2 peras
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 paus de canela
- 150 g de queijo fresco cortado em cubinhos
- 2 maços de hortelã
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Prepare o pesto de hortelã: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência pastosa.
- Reserve.
- Lave e seque as folhas de alface.
- Descasque e corte as peras ao meio e retire as sementes.
- Ponha-as em uma panela com água fria e junte o açúcar e a canela.
- Cozinhe até que as peras fiquem macias, porém firmes.
- Escorra e fatie as frutas.
- Disponha as alfaces no fundo do prato e espalhe o queijo e as fatias de pera.
- Regue com o pesto de hortelã e sirva em seguida.
Abobrinha Recheada com Aveia
Ingredientes:
- Folhas lavadas de 6 ramos de tomilho (2g)
- 3 colheres (chá) de Quaker Aveia em Flocos (20g)
- Sal e pimenta-do-reino recém-moída
- Óleo para untar
- 3 abobrinhas médias lavadas (390g)
- ½ cebola picada em cubos pequenos (68g)
- ½ tomate picado em cubos pequenos (62g)
Modo de preparo:
- Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e, com uma faca pequena e afiada, corte a polpa de cada uma, retirando-a com uma colher e picando em seguida.
- Reserve as cavidades de abobrinha e a polpa picada em recipientes separados.
- Em uma frigideira teflonada, coloque a cebola, o tomate e as folhas de tomilho.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione a abobrinha picada, a aveia e refogue por mais dois 2 minutos, ou até que todos os ingredientes fiquem macios.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e apague o fogo.
- Preencha a cavidade de cada abobrinha com este recheio, disponha em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido.
- Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.
Dicas:
- Para ganhar tempo, cozinhe as abobrinhas no micro-ondas: 4 minutos na potência média são suficientes para que elas fiquem macias.
- Para saber se as abobrinhas estão assadas no ponto certo, espete-as com a ponta de um garfo: ele deve sair com facilidade, mantendo o formato do legume.
Caesar Salad
Ingredientes:
- 100 g de filé de frango (grelhado em tiras)
- 100 g de alface americana rasgada
- 100 g de croutons
- 20 g de parmesão em lascas
Molho Caesar
- 250 g de maionese
- 250 g de creme de leite
- 250 g de azeite
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 100 g de parmesão
- 1 colher de alho triturado
Modo de preparo do molho:
- Adicione todos os ingredientes em um liquidificador. Bata até adquirir um creme homogêneo.
Modo de preparo da salada:
- Coloque no meio de um prato a alface deixando um montinho.
- Corte o frango grelhado em tiras e acomode-os aleatoriamente em cima da alface.
- Espalhe o molho caesar em cima do frango.
- Espalhe levemente o queijo parmesão por cima de tudo.
Salada Mediterrânea
Ingredientes:
- Rúcula
- Alface roxa
- 2 figos
- 50g de jámon Serrano Fatiado bem fino
- Burrata
- Sal negro
- Zest de limão siciliano
- 80ml de azeite extra virgem
- 20g de geleia de malbec
- Flor de sal
- Pimenta do reino branca (moída na hora)
Modo de preparo:
- Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel absorvente.
- Pique a pêra e metade dos morangos em cubos médios e reserve.
- A outra metade dos morangos corte em cubinhos bem pequenos e ponha em uma tigela.
- Junte o vinagre de vinho tinto, o vinagre de maçã, o vinagre balsâmico e azeite.
- Mexa bem e tempere com o sal.
- Arrume em uma saladeira as folhas verdes secas, as frutas em cubos e regue com o molho.
- Mexa delicadamente e sirva a seguir.
Salada de Arroz Selvagem
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 laranjas
- 2 latas de atum sólido escorrido e cortado em lascas
- 1 pepino japonês cortado em cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de arroz selvagem
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
Modo de preparo:
- Descasque a laranja e remova a película branca.
- Corte em gomos e retire as sementes.
- Reserve.
- Numa panela média, junte o arroz selvagem e seis xícaras de água e leve ao fogo médio por 50 minutos ou até ficar macio.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Numa tigela média, junte o arroz com o creme de leite e o suco de limão e misture bem.
- Adicione a cebola, o atum em lascas, o pepino, a laranja e a pimenta e tempere com sal.
- Misture, transfira para uma travessa ou saladeira e regue com o azeite.
- Sirva em seguida.
Salada com Vinagrete de Morango
Ingredientes:
- 1/3 de pé de alface romana
- 200 g de chicória
- 1 pêra
- 200 g de morangos
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
- 3/4 de xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- 1/3 de pé de alface roxa crespa
- 1/3 de pé de alface crespa
Modo de preparo:
- Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel absorvente.
- Pique a pêra e metade dos morangos em cubos médios e reserve.
- A outra metade dos morangos corte em cubinhos bem pequenos e ponha em uma tigela.
- Junte o vinagre de vinho tinto, o vinagre de maçã, o vinagre balsâmico e azeite.
- Mexa bem e tempere com o sal.
- Arrume em uma saladeira as folhas verdes secas, as frutas em cubos e regue com o molho.
- Mexa delicadamente e sirva a seguir.
Benefícios de Comer Saladas Crudas
Os vegetais crus em uma salada ajudam a manter seu trato intestinal saudável, com seus movimentos regulares. Os vegetais de folhas verdes são excelentes para digestion e vegetais crus tem fama de concentrarem vitaminais em níveis maiores, pois não são perdidos durante o processo de cozimento.