A grande vantagem dos alimentos congelados está na facilidade na hora do consumo. Durante muito tempo esse tipo de armazenamento era tido como vilão da alimentação saudável, porém, hoje ele já não faz mais parte dessa lista graças ao processo de evolução do congelamento.
Devido a melhoria da conservação, quando um alimento é congelado ele se torna rígido, tornando mais difícil a proliferação de microrganismos causadores de doenças. Outra vantagem é poder ser armazenado por muito mais tempo, diminuindo o desperdício do produto.
Como escolher os alimentos congelados para o consumo
Ao nos depararmos com os alimentos congelados precisamos levar em conta uma série de questões para escolher da forma mais correta e saudável:
- Analise a qualidade da embalagem do produto, ela deve estar íntegra e sem furos;
- Não existe diferença entre o saco plástico ou a caixa, escolha aquele que lhe for mais conveniente;
- Os vegetais devem ser tocados com cuidado, se houver blocos separados deles, significa que provavelmente o produto foi descongelado e congelado novamente;
- Analise a quantidade de sódio presente em cada tipo de alimento. Algumas são ricas em sódio e gorduras saturadas e trans;
- Dê preferência para os legumes congelados como ervilhas, brócolis e seleta variada;
- Evite alimentos processados, como hambúrguer, nuggets de frango e empanados em geral;
- Os peixes são uma excelente opção, devido à dificuldade de serem guardados frescos;
- Evite alimentos prontos como pizza, lasanha e outros que possuem grande quantidade de gorduras saturadas e trans.
Dicas de conservação e consumo
- Nunca descongele e congele novamente o produto. Esse processo prejudica o alimento, pois acaba com as moléculas de proteínas e a qualidade do alimento;
- Nunca deixe o alimento descongelando sob água corrente ou temperatura ambiente, o produto deve ser descongelado dentro da geladeira;
- Geralmente a validade dos congelados é maior que a de produtos frescos. Alguns congelados podem variar de 3 meses a um ano, dependendo do tipo e tamanho da porção;
- Consumir somente produtos congelados não garante a ingestão de todas as vitaminas e sais minerais;
- Frutas, verduras e legumes podem ser levemente descongelados e servidos ainda gelados.
É preciso ficar atento para detalhes como esses que podem fazer toda a diferença na qualidade do produto. Escolher bem os alimentos na hora da compra e conservá-los de maneira correta faz diferença na hora do consumo e bem para sua saúde.
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