Arroz com costelinha

A refeição do dia a dia não precisa ficar apenas na combinação básica de arroz e feijão e uma carne. A receita de arroz com costelinha é adequada para quem deseja variar o cardápio, mas sem deixar o arroz de lado. Há também a escolha de fazer o prato acrescentando legumes.  Os ingredientes são preparados juntos e o sabor se transfere também para o arroz.

Arroz com costelinha

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco

2 xícaras (chá) de arroz

2 dentes de alho picado

1 cebola média picada

4 colheres (sopa) de azeite

1 pimenta picada

2 tabletes de caldo de carne

1 colher(sopa) de manjericão

Água, o quanto for preciso

Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:

Após lavar o arroz e reservá-lo, pique a costelinha de porco em pequenos pedaços. Doure ½ cebola média picada e 1 dente de alho picado em 2 colheres (sopa) de azeite, em uma panela. Coloque a costelinha, o manjericão, o cheiro verde, a pimenta e o sal. Mexa e aguarde fritar bem. Retire as costelinhas e reserve. Na mesma panela, adicione os tabletes de carne e a água. Deixe ferver. Ponha 2 colheres (sopa) de azeite em outra panela e refogue a outra metade da cebola, 1 dente de alho picado e o arroz. Adicione as costelinhas aos poucos e frite até que o arroz esteja dourado. Acrescente um pouco da água fervente com o caldo de carne e aguarde cozinhar até a água secar e o arroz com costelinha ficar soltinho.

Veja também:  Arroz com lombo e legumes

Arroz de forno com picadinho de carne

Arroz com legumes e costelinha

Ingredientes:

600 gramas de costelinha de porco

2 xícaras (chá) de arroz

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 cenoura grande cortada em cubos

10 vagens picadas

4 xícaras (chá) de caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Esquente o azeite e o óleo em uma panela de pressão e frite as costelinhas. Adicione a cebola, a cenoura e a vagem e refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente o arroz, a pimenta, o caldo de legumes (aquecido) e o sal, se for preciso. Tampe a panela e deixe cozinhar por três minutos, após pegar pressão. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e passe o arroz com legumes e costelinha para uma travessa.