Como Higienizar Frutas e Verduras: Proteja a Saúde com Habilitações Corretas
Por que é preciso higienizar os alimentos naturais?
A higienização de alimentos vegetais colhidos no campo, por mais naturais e frescos que sejam, é uma necessidade fundamental. Frutas e verduras podem estar contaminados quimicamente (agrotóxicos), biologicamente (microbiana, detritos orgânicos) e sujeira diversa (poeira, partículas estranhas) em qualquer fase do ciclo produtivo, desde a plantação até a chegada em sua mesa.
Mitos sobre a limpeza de verduras e frutas em casa
Você já ouviu dizer que o vinagre é eficaz para lavar verduras? Ou que o bicarbonato de sódio mata vermes, protozoários, bactérias ou outros micro-organismos? Se a resposta é sim, não confie nesses métodos, pois são mitos. O vinagre apresenta uma concentração variável de ácido acético, portanto, não é confiável para higienizar alimentos. Embora o bicarbonato possa ajudar no controle de químicos, não é 100% eficaz para limpar verduras e frutas.
Modo correto de higienização de legumes, verduras e frutas
Os vegetais possuem uma característica chamada uptake, por onde absorvem a contaminação do ambiente quando em contato com água à mesma temperatura. Além disso, ao chegar do mercado ou da feira, retire as embalagens, coloque os alimentos em um plástico limpo e aberto e deixe por duas horas na parte menos fria da geladeira (gaveta de vegetais).
Para higienizar as frutas, verduras e legumes, lave item por item em água corrente. Em seguida, mergulhe por 5 a 20 minutos em uma solução de 1 litro de água com 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária de boa procedência). O cloro é a substância recomendada pelo Ministério da Saúde para higienizar esses alimentos. Retire, enxágue e pronto, pode usar como de costume ou guardá-los na geladeira novamente.
Tips de limpeza de frutas e verduras
- Bote suas frutas e verduras em uma sacola de plástico limpo e aberto após compra;
- Cole as empacotagens para evitar a contaminação;
- Lave as frutas e verduras separadamente;
- Aproveite para comprar frutas e verduras orgânicas ou que vieram de fazendas responsáveis;
- Lembre-se de verificar a data de validade antes de consumir.
Importante para sua saúde
A higienização incorreta de frutas e verduras pode colocar sua saúde em risco. Saiba que a contaminação é uma ameaça real, especialmente para os membros da família com sistemas imunitários mais fracos. Além disso, a ingestão de alimentos contaminados pode levar a doenças graves, zoals salmonela e E. coli.
A escolha de alimentos naturais e a higienização correta são fundamentais para uma dieta saudável e segura. Com essas dicas, você estará melhor preparado para proteger a saúde da sua família.
