Na hora do cozimento, os alimentos podem perder seus nutrientes.
Isso acontece porque algumas vitaminassão hidrossolúveis, ou seja, se diluem na água, e não se acumulam no organismo, sendo eliminadas através da urina, causando assim a necessidade de reposição diária.
As verduras e legumes que possuem vitaminas, também podem perder suas propriedades durante o seu preparo (cozimento) na água.
Para sanar esse problema, deixe a água ferver primeiro, depois coloque os alimentos.
Tal medida tornará o cozimento rápido e conservará boa parte dos nutrientes.
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