O Leite Funcional: Uma Novidade Brasileira com Muitos Benefícios para a Saúde Humana
O leite é um item importante no cardápio infantil, mas sua composição natural pode não ser suficiente para suprir as necessidades nutricionais humanas. Pesquisadores brasileiros têm estado trabalhando em modificar sua composição para torná-la mais interessante à nutrição humana.
O que é o Leite Funcional?
O leite de vaca é um produto natural que existe para suprir as necessidades nutricionais dos bezerros, não dos humanos. Para modificar sua composição, pesquisadores brasileiros tiveram a ideia de complementar a alimentação das vacas com o dobro das quantidades normalmente exigidas de selênio e vitamina E, além de acrescentar o óleo de girassol.
Características do Leite Funcional
Essa medida, além de auxiliar na nutrição e saúde das vacas, reduzir a ocorrência de mastite e aumenta a produção de leite, resulta em um leite com propriedades mais saudáveis para os humanos. O leite funcional tem uma concentração maior de selênio e vitamina E, além de uma composição de gordura que favorece o aumento do HDL, considerado o “colesterol bom” do organismo.
Últimas Pesquisas sobre o Leite Funcional
Pesquisadores da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) e da USP estão desenvolvendo um projeto inédito no país: um estudo que une a avaliação zootécnica e a análise da saúde humana. O leite funcional foi oferecido a 90 crianças com idade entre 7 e 10 anos, moradoras da cidade de Casa Branca/SP, durante 3 meses.
Resultados da Pesquisa
Os resultados preliminares indicam que as concentrações de selênio e vitamina E no sangue das crianças pesquisadas são mais altas do que nos casos em que não foram ingeridas. Além disso, os níveis de HDL também são mais elevados. Os cientistas estão animados com esses resultados.
Estudo com Idosos
Em uma segunda fase do trabalho, realizada na cidade de Ribeirão Preto, os cientistas introduziram o leite funcional na alimentação de 130 idosos moradores da Casa do Vovô e da Amizade. O estudo, que começou em setembro de 2012, terminará em dezembro de 2013, e a expectativa é grande.
O Leite Funcional: Uma Bebida Produzida por Processo Natural
O leite funcional é o resultado de uma nova técnica de produção de leite enriquecido, criada por pesquisadores brasileiros que modificaram a alimentação da vaca. O resultado é uma bebida produzida por um processo todo natural, mas que tem sua composição alterada para favorecer o desenvolvimento e a saúde dos humanos que a consomem.
Benefícios para a Saúde
O leite funcional tem o potencial de melhorar a saúde humana, graças às suas propriedades enriquecidas. Além disso, sua produção é sustentável e não afeta o meio ambiente.
