As Embalagens Comestíveis que Vão Revolucionar o Mercado de Frutas
Novas Tecnologias para Conservedo Quanto Possível
Quando se trata de transportar e armazenar frutas, é comum que elas estraguem rapidamente. No entanto, recentemente, estudiosos e cientistas têm trabalhado para desenvolver embalagens mais eficazes para preservar a qualidade e a frescura das frutas. Uma equipe composta por quatro cientistas do Laboratório de Embalagens de Alimentos da Embrapa e vários estudantes de graduação, mestrado e doutorado das universidades federal, estadual e de faculdades privadas desenvolveram embalagens comestíveis para revestimento de frutas.
As Pontos Positivos das Embalagens Comestíveis
As embalagens comestíveis funcionam como uma barreira contra fungos e microrganismos, o que permite ampliar o tempo de prateleira dos alimentos e até de transporte, tornando as frutas mais seguras para consumo. Além disso, essas embalagens podem manter a qualidade das frutas por muito tempo, permitindo que as pessoas comam alimentos frescos e saborosos por mais tempo.
O Base da Embalagem Comestível
A embalagem comestível é composta por goma do cajueiro (Anacardium occidentale) e cera de carnaúba (Copernicia prunifera). Outra alternativa é cera de abelhas, que também serve como embalagem comestível, assim como o alginato de algas marinhas, embora as pesquisas estejam em fase inicial. Essas substâncias naturais são vegetarianas e veganas, tornando-as uma opção atraente para os consumidores que priorizam a escolha dos alimentos.
As Embalagens Comestíveis em Ação
Em um estudo, foi descoberto que a goiaba, por exemplo, com a embalagem comestível, consegue durar por 12 a 14 dias, enquanto anteriormente era comum que durasse apenas por cinco dias. Além disso, se a goiaba for refrigerada com essa embalagem comestível, pode durar por 28 dias, que é quase um mês.
Impacto nas Frutas e no Desperdício
As embalagens comestíveis prometem uma revolução no mercado de frutas, pois vão manter o alimento conservado por muito tempo, com ou sem ajuda da refrigeração. Com isso, menos frutas vão estragar e o desperdício será melhor, com produtividade maior.
Uma Inovação que Vai mudar o Jogo
As embalagens comestíveis são uma inovação revolucionária que pode mudar o jogo para o mercado de frutas. Eles proporcionam uma maneira segura e eficaz para preservar a qualidade e a frescura das frutas, tornando-as mais disponíveis para os consumidores. Além disso, essa tecnologia pode reduzir o desperdício e promover uma prática mais sustentável.
