Feito com gelatina e creme de leite, o pudim fica ainda mais saboroso se for acrescentada uma calda de laranja. Outra opção é preparar um pudim de claras, cozido em banho-maria, e regar com a calda. Confira o passo a passo necessário para preparar as duas receitas.

Pudim com calda de laranja
Ingredientes:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de leite
250 ml de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de essência de baunilha
Calda
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de preparo
Coloque o açúcar, o leite, o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ferver. Desligue o fogo, acrescente a gelatina (dissolvida conforme as instruções da embalagem) e a baunilha. Unte forminhas individuais levemente com óleo, despeje o creme e coloque para gelar por pelo menos, seis horas. Calda: Leve ao fogo, em uma panela, o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho. Mexa sem parar até que engrosse. Aguarde esfriar e regue o pudim antes de servir.
Pudim de claras com calda de laranja
Ingredientes
6 claras
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de açúcar
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Calda de laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Polvilhe açúcar em uma forma para pudim untada e guarde. Coloque as claras em uma vasilha e bata até ficarem em ponto de neve firme, adicione o açúcar devagar. Acrescente a baunilha e espalhe o suspiro dentro da forma. Leve para assar em forno na temperatura de 180°C, em banho-maria, até que fique firme e cresça. Desligue o forno e aguarde esfriar. Calda de laranja: Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes da calda. Fervente por cinco minutos até que reduza um pouco o volume. Deixe esfriar. Regue o pudim desenformado com a calda de laranja e sirva. Rende seis porções.
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