O coco possui sais minerais importantes, fibras e gorduras de digestão rápida como o monolauril e o ácido láurico, que ajudam a gerar energia para o organismo. Na cozinha, as aplicações deste ingrediente são diversas e uma opção doce para prepará-lo é a sobremesa de pudim de coco. Confira como fazer duas receitas desse doce e escolha a sua preferida.
Pudim de coco
Receita 1
Ingredientes
100 gramas de coco ralado
3 ovos
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
A receita de pudim de coco é fácil de fazer, basta bater no liquidificador, os ovos, o leite de coco, o leite e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Caramelize uma forma para pudim e despeje o creme sobre ela. Leve para assar em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco.
Receita 2
Ingredientes
200 gamas de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
1/4 de xícara (chá) de manteiga
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de glucose de milho

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo. Mexa sem parar e aguarde dourar. Adicione a água e aguarde continuar a ferver até a calda ficar uniforme. Passe-a para uma forma de pudim e reserve. No liquidificador, bata o coco, o leite, os ovos e o leite condensado. Transfira o creme para a forma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido e banho-maria durante 50 minutos. Depois que o pudim de coco estiver pronto, aguarde esfriar e leve para gelar durante duas horas.
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Calda
Para preparar a calda do pudim de coco, você deve esquentar a manteiga em uma panela, desligue e aguarde esfriar. Acrescente devagar o açúcar e junte a água e a glucose. Mexa bastante e volte ao fogo. Deixe ferver durante um minuto. Adicione as nozes e regue o pudim com a calda ainda quente, quando for servir.
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