Receita de costelinha a moda antiga

Está procurando uma receita de costelinha a moda antiga? Essa receita passou no dia 16 (quarta feira) no programa Mais Você  da Globo onde Ana Maria Braga e Louro José estão sempre ensinando a fazer deliciosos pratos. O Mais Você é exibido deste 18 de outubro de 1999 e é voltado para o público feminino, abordando temas como moda, culinária, comportamento, saúde, música e variedades.

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Receita de costelinha a moda antiga

Confira como fazer essa deliciosa receita de costelinha a moda antiga:

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de vinho branco (460 ml)
• suco de 2 limões (1/3 xícara de chá)
• 6 colheres (sopa) de sal (100 g)
• 2 cebolas cortadas em 4 partes
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto
• 2 kg de costelinha suína
• 3 folhas de louro
• +/- ½ kg de banha de porco derretida

Modo de preparo

1 – Num liquidificador coloque 2 xícaras (chá) de vinho branco, suco de 2 limões, 6 colheres (sopa) de sal, 2 cebolas cortadas em 4 partes, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto e bata até misturar.

2 – Coloque num saco plástico 2 kg de costelinha suína, 3 folhas de louro, a mistura do liquidificador (feita acima) e deixe marinar dentro da geladeira de um dia para o outro.

3 – Numa assadeira coloque a costela junto com a marinada e cubra com ½ kg de banha de porco derretida de modo que a carne fique submersa. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 160°C por 4 horas. Retire do forno e reserve. OBS: se preferir, neste momento guarde a costelinha submersa na gordura da assadeira por até 3 meses.

4 – Transfira os pedaços de costelinha para uma frigideira com 1 fio de azeite e leve ao fogo alto até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.

Essa receita rende 8 porções.

Costelinha na panela de pressão

Além dessa receita a moda antiga, separamos uma receita de costelinha de porco na panela de pressão. Mais prática e rápida, essa receita também faz sucesso pelo seu resultado delicioso e macio. Confira:

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Ingredientes

• 1,5 Kg de costelinha de porco
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 tomates picados
• 2 cenouras picadas em palitos
• Azeite, sal, alho, limão