Se você está querendo variar o cardápio e deseja preparar algo bem fácil, sem gastar muito dinheiro, a receita de empanada argentina caseira é uma ótima opção.
Bastante saboreadas no país vizinho, as empanadas argentinas são muito parecidas com o nosso tradicional pastel de forno, podendo ser consumidas em diversas ocasiões, como nos lanches da tarde e da noite, no café ou mesmo servido de acompanhamento para outras refeições.
Para preparar empanada argentina, confira a receita a seguir.
Receita de empanada argentina caseira
A receita de empanada argentina caseira leva os seguintes ingredientes:
Massa
– 500g de farinha de trigo
– Um ovo
– Um ovo batido para pincelar
– Uma colher (chá) de sal
– 125g de banha de boi
– 200ml de água
Recheio
– 400g de filé mignon
– Uma colher (sopa) de azeite de oliva
– Duas colheres (sopa) de óleo
– Duas cebolas de tamanho médio, picadas
– Uma batata descascada e cortada em cubos de 1cm
– ½ colher (chá) de páprica picante
– Uma colher (chá) de páprica doce
– ½ colher (chá) de cominho em pó
– Duas colheres (sopa) de cebolinha picada
– Sal e pimenta
Modo de preparo
Para preparar a massa da empanada da Argentina, coloque a farinha de trigo em uma mesa, espalhando-a de maneira a formar uma coroa. Na parte central, adicione a gordura derretida (fria), o sal e o ovo. Em seguida, acrescente a água gradualmente, até que se forme uma massa macia.
Agora, cubra a massa com filme plástico e a deixe descansar por 30 minutos, em temperatura ambiente. Decorrido esse tempo, abra a massa em uma superfície coberta de farinha e recorte círculos com diâmetro de 12 a 14cm.
No caso do recheio, comece fervendo a batata até que ela fique macia, conservando a sua forma. Escorra e deixe esfriar. Corte a carne em pedaços bem pequenos e coloque-os para dourar, em uma panela com óleo, sem mexer. Em uma frigideira, junte o azeite e as cebolas, e cozinhe por cinco minutos.
Na sequência, coloque as cebolas e as batatas na panela onde está a carne, tempere com sal e pimenta a gosto, as pápricas e o cominho, adicione a cebolinha e misture bem. Assim que o recheio esfriar, leve-o para a geladeira, onde ele deve ficar de duas a três horas, no mínimo. Para melhores resultados, é bom deixá-lo passar a noite na geladeira.
Montando a empanada
Para montar a empanada argentina, coloque uma colher de recheio na parte central de cada círculo de massa, use água para umedecer as bordas, dobre ao meio e pressione com os dedos para fechá-la.
Depois, faça as dobrinhas na borda da massa, pincele com o ovo batido e leve as empanadas ao forno, que deve estar em temperatura de 180º, para dourar, durante um período de 20 a 25 minutos.
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