Receita de Feijão Branco

Nada melhor que uma receita de feijão branco para o almoço de domingo.

Ingredientes:

1 Kg de feijão branco;

1 Kg de carne seca sem gordura;

1 Kg de lombo salgado;

2 Linguiças calabresa (cortadas em pequenos pedaços);

1/2 Kg de costela salgada;

3 Fatias de bacon (cortados em pequenos pedaços);

2 Colheres de sopa de alho moído;

2 Cebolas médias picadas;

Óleo de canola para refogar;

1 Cubo de caldo de feijão;

Sal a gosto;

Louro moído.

Modo de preparo:

Retire ao máximo a gordura dos salgados, pique e coloque de molho 1 dia antes.
Troque a água de duas em duas horas.

Troque a última água antes de dormir. No dia seguinte lave bem e escalde por três vezes.

Cozinhe o feijão com os salgados e uma pitada de louro em pó. Deixe na pressão por 30 minutos depois de levantar fervura.

Em uma outra panela doure, em um punhado de óleo, o alho, a cebola, a linguiça calabresa e o bacon. Coloque o refogado na panela com o feijão, adicione um cubo de caldo de feijão, prove a necessidade do sal e deixe ferver por mais 10 minutos, fora da pressão.

Desligue o fogo e coloque o feijão na vasilha em que vai ser servido, adicione o azeite, a cebolinha e a salsa picada.

Sirva-o com arroz branco e farofa.