Receita de Fondue de queijo

O fondue de queijo é uma deliciosa receita, que pode ser feita em um dia frio para receber os amigos em casa, mas sem aquela velha pizza.

A fondue de queijo pode vir acompanhada de uma taça de vinho.

Ingredientes:

250g de queijo gruyere;

250g de queijo emmental;

1 dente de alho;

1 pitada de noz-moscada;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 cálice de conhaque (20 ml) – Opcional;

3/4 de um copo de vinho branco seco (mais ou menos 180 ml).

Modo de preparo:

Rale os queijos no processador ou ralador, dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque. Coloque a noz moscada junto do líquido.
Passe o alho no fundo da panela e dos lados, adicione os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.
Caso fique muito líquido, dissolva um pouco mais de amido de milho em um copo de água e adicione a mistura.

O fondue é servido com pão italiano, mas na falta deste você pode usar outro pão, desde que ele tenha consistência firme para não se despedaçar quando mergulhado no queijo.