O pão está sempre na mesa, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou da noite. Recheado, com margarina, requeijão ou patê, esse alimento é muito importante na culinária brasileira. E para variar um pouco, você pode preparar uma receita de pão de batata. Nutritivo, esse prato é fácil de fazer e rende 50 pãezinhos.

Receita de pão de batata

Ingredientes

2 batatas grandes sem casca

2 xícaras (chá) de água

15 gramas de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de acúcar

2 colheres (sopa) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para pincelar

1 ovo

1 colher (sopa) de água

Para polvilhar

2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparo

Para fazer o pão de batata, coza a batata com água em uma panela. Guarde a água e a batata individualmente. Junte o fermento com 1/4 de xícara da água de cozimento da batata e o açúcar em uma vasilha. Misture e aguarde descansar durante dez minutos. Depois de espremer a batata, passe-a para um recipiente e adicione o fermento reservado, o resto da água, o sal e a manteiga. Ponha 2 xícaras da farinha de trigo, bata bastante e junte o resto da farinha. Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, e amasse durante dez minutos – se precisar, ponha mais farinha.

Depois de sovar a massa bastante, passe para um recipiente untado e gire a massa dentro dele até que esteja totalmente untada. Aguarde descansar por mais uma hora. Esquente o forno, abaixe a massa, abra-a e corte em rodelas com 5 cm. Coloque na forma. Bata delicadamente o ovo com a água e pincele sobre os pãezinhos de batata. Salpique gergelim e leve para assar até que os pães fiquem dourados.

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