Receita de risoto vegetariano

É comum encontrar pessoas vegetarianas, alguns restaurantes servem esse tipo de comida, visando atingir esse público que não consome carne. Na verdade o vegetariano é um indivíduo que não consome nenhum tipo de carne animal ou alimentos que contenham esses produtos.

Os vegetarianos têm o coração muito mais saudável dos que consomem carne animal por causa da ingestão de gorduras. Todo o organismo do vegetariano é mais saudável, por causa do tipo de alimentação, até a pele é mais jovem e bela.

A pessoa vegetariana não come nada que fuja ou esboce alguma reação de fuga ou sofrimento quando está vivo, ela se alimenta de cereais, leguminosas, oleaginosas, amiláceos, legumes, verduras e frutas. Se a pessoa come algum tipo de carne mesmo que de vez em quando, ela não é vegetariana. Confira uma receita vegetariana prática e muito fácil de fazer.

Risoto vegetariano

Ingredientes

– 300 gramas de arroz integral

– 1 xícara de ervilha fresca

– 1 xícara de abobrinha

– 1 xícara de cenoura

– 1 xícara de milho verde

– 1 ½ litro de caldo de legumes

– 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

– 1 colher de margarina

– 1 cebola picada

– 3 dentes de alho

– sal e pimenta a gosto

– 3 colheres de azeite de oliva

Modo de fazer

Em uma panela coloque as três colheres de azeite de oliva e deixe aquecer, adicione o alho e a cebola para refogar. Acrescente o arroz e o caldo de legumes para cozinhar com um pouco de sal. O arroz fica cozido em mais ou menos quarenta minutos.

Com o fogo ligado misture os legumes, as seis colheres de queijo parmesão ralado e um pouco de margarina para dar consistência de risoto. Para decorar o prato use castanha-do-pará triturada.

Dicas:

Acrescente outros ingredientes e deixe o risoto ainda mais saboroso, mesmo sem carne;

Para acompanhar o risoto, faça saladas de folhas como rúcula e alface com tomate gaúcho ou o tomatinho cereja;

Acrescente lascas de pão torrado por cima do risoto para dar mais crocância;

Se você preferir pode adicionar pimenta para dar um sabor mais picante ao risoto vegetariano;

Qualquer um pode fazer esse risoto, visto que, os legumes você encontra no supermercado enlatados e prontos para o uso.