Para quem não sabe o Spoleto é uma rede de restaurantes brasileira que traz em seu cardápio pratos deliciosos e, fez uma junção do fast-food com a culinária italiana. Se você quer fazer um almoço de domingo de Páscoa diferente confira aqui receita para domingo de Páscoa (Spoleto) e reúna a família para saborear um prato delicioso.
Receita para domingo de Páscoa (Spoleto)
Na Semana Santa, os frutos do mar viram preferência da população. Com o objetivo de ampliar o cardápio dos almoços caseiros no feriado, o chef e diretor de qualidade do Spoleto, Gianni Carboni, acaba de criar uma receita para domingo de Páscoa (Spoleto) o “Spaghetti ao perfume do mar”. A receita, que conta com ingredientes como camarão, salmão, salsinha, alho poro, tomate e cebolinha, não consta no cardápio da rede e pode ser preparada em casa.
Spaghetti ao perfume do Mar
Ingredientes:
25g de azeite;
25g de alho;
25g de alho poro;
25g de tomate;
25g de camarão;
25g de salmão;
25g de kani;
25g de salsinha;
25g de cebolinha;
1 pitada de pimenta calabresa.
Molho:
Rosé (metade tomate e metade bechamel).
Preparação dos molhos:
Molho tomate:
Refogue aipo, cenoura e cebola picados fininhos em azeite (100g de cada verdura e 50 ml azeite). Quando estiver bem refogado, acrescente 1kg de tomates pelados amassados na mão e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Molho bechamel:
Refogue 100g de manteiga com 100g de farinha de trigo, acrescente 1,5l de leite frio e deixe ferver mexendo em continuação para não formar bolotas. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Modo de preparo da receita:
Coloque 25ml de azeite na frigideira, em fogo médio e, em seguida, coloque os ingredientes na seguinte ordem:
Alho, alho poro, cebolinha, pimenta calabresa, camarão, salmão, kani, tomate e salsinha. Depois, acrescente o molho e refogue rapidamente durante 3 minutos. Para finalizar acrescente a massa escorrida e sirva.
Observação:
O ideal para a receita é acrescentar uma concha de cada molho, aproximadamente 25g de cada ingrediente, e apenas uma pitada de pimenta calabresa.
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Receita de Penne Spoleto
Ingredientes
100 g massa penne spoleto
20 ml azeite extra virgem
10 g alho poro
15 g brócolis
10 g nozes
15 g tomate picado
15 g palmito picado
15 g queijo mussarela
molho rosê
Molho de Tomate:
250 g tomate
1 unidade(s) cebola pequena picada
1 unidade(s) dente de alho amassado
1 unidade(s) galho de manjericão
1 unidade(s) ramo de salsa
1 unidade(s) salsão
1 colher(es) de café alecrim
1 unidade(s) tomilho
sal a gosto
açúcar
Modo de preparo
Cozinhe a massa penne Spoleto em 1 litro de água com 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sobremesa rasa de sal. Higienize o alho poro e o tomate em solução clorada (2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água) por 15 minutos e enxágue em água potável.
Corte o tomate e a mussarela em cubos de 1 cm, o alho poro em anéis bem finos, o brócolis em tiras. Reserve. Corte as nozes em pedacinhos. Coloque em uma frigideira 1 colher de sopa de azeite e acrescente o alho poro, o tomate, o brócolis, o palmito, o queijo mussarela e as nozes.
Acrescente uma concha de molho de tomate e uma concha de molho branco. Deixe aquecer. Acrescente a massa Penne Spoleto cozida ao dente. Salpicar queijo parmesão ralado. Servir com torradas.
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Páscoa em família
Depois de passada a semana Santa é claro que o cardápio deve ser diferente para o Domingo de Páscoa as sugestões acima oferecem duas opções deliciosas de massas com recheios incríveis que com certeza vão agradar a todos. Faça seu Domingo de Páscoa diferente deixe sua família feliz e receba muitos elogios com as receitas acima.
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