Você Sabe Preparar Macarrão Talharim de Verdade?
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A História do Macarrão: Um Passeio Pelos Século
O Saboroso Início
A partir do momento em que o homem descobriu que podia moer e misturar alguns cereais transformando-os em uma pasta que poderia ser consumida cozida ou assada, surgiu o macarrão. É difícil definir exatamente quando começou a produção do macarrão, pois muitos foram os momentos que o macarrão esteve presente na alimentação humana. A história do macarrão se confunde com alguns fatos históricos que nos mostram a trajetória deste saboroso produto ao longo dos séculos.
A Itália, a Origem do Macarrão
A partir do século XIII, os italianos foram os maiores difusores e consumidores do macarrão por todo o mundo. Eles inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos e incorporaram ao macarrão um ingrediente que lhe permitiu um cozimento correto, proporcionando um ponto ideal de cozimento.
A Industrialização do Macarrão
A fabricação do macarrão por muitos anos foi à caseira, mas com o passar do tempo, passou a ser produzida nas padarias. A partir do século XIX, começou a ser industrializado, dando origem à primeira fábrica da massa. Depois da 1ª Guerra Mundial, o macarrão conquistou a Itália e o mundo com seu sabor.
O Macarrão no Brasil
Nos dias atuais, seja ele caseiro ou industrializado, o macarrão é uma presença garantida na mesa de quase todas as pessoas. No Brasil, o macarrão ganhou adaptações especiais em cada países pelo qual foi incorporado à alimentação.
Uma Receita de Macarrão Talharim Fresco
Para a Massa
Separe ½ kg de farinha de trigo. Adicione 05 gemas e água até o ponto de abrir. Adicione um pouco de fubá para polvilhar. Coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa e faça uma cavidade no centro da massa. Misture bem as gemas e adicione a água em temperatura ambiente. Amasse a massa sem parar até obter uma massa lisa. Abra a massa com um rolo e polvilhe com fubá. Faça rolos compridos e corte-os na largura que desejar.
Para o Molho
Prepare 15 tomates maduros, sem pele e sem sementes. Adicione 1 copo de azeite de oliva, 2 dentes de alho socados, sal a gosto, 1 colher de sopa de açúcar, azeitonas a gosto, mussarela cortada em cubinhos a gosto e manjericão e orégano. Corte os tomates em pedaços pequenos e aquece o azeite. Frite o alho e refoque os tomates cortados. Adicione sal e abaixe o fogo, deixando cozinhar até que o tomate esteja derretendo. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, menos o orégano, e mexa ligeiramente. Apague o fogo e despeje o molho sobre o macarrão cozido. Polvilhe com orégano a gosto e sirva quente.
Um Vídeo de Apoio
Para incrementar ainda mais as receitas de Macarrão Talharim, coloquei um vídeo onde uma bela receita de macarrão talharim al pescatore está sendo preparada. Nada melhor do que visualizar o preparo para aprender passo a passo como realizar a receita.
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Aqui está uma receita de macarrão talharim fresco para você experimentar em casa. Lembre-se de compartilhar suas experiências e receitas com seus amigos e familiares!