A Lasanha é um prato saboroso e muito apreciado no Brasil
As regras do jogo mudaram e, no entanto, a lasanha continua a ser um prato favorite no Brasil. Mesmo assim, a busca por opções mais saudáveis e criativas para este clássico italiane não parou de crescer. Entre as opções emergentes, destaca-se a lasanha com salmão, que é uma alternativa saborosa e saudável ao presunto e demais embutidos.
Receita 1: Lasanha de Salmão
Para preparar esta receita, você precisará de:
- 1/2 pacote de massa fresca de lasanha
- 400g de salmão cortado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 150g de queijo mussarela fatiado
- 1/2 cebola ralada
- 1 alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 dente de alho bem amassado
- Sal, pimenta do reino e salsinha picada, a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Limão
- 700ml de leite
- 1 colher de manteiga
Modo de Fazer
- Tempero do Salmão: Tempere o salmão com limão, sal e pimenta do reino e reserve.
- Molho: Em uma panela, ponha a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo e deixe por aproximadamente um minuto. Devagar coloque o leite sem parar de mexer. Acrescente o sal e a pimenta do reino e aguarde engrossar. Se desejar, acrescente creme de leite e coloque a cebolinha.
- Preparo do Salmão: Em uma frigideira coloque azeite e o alho poró e deixe até murchar. Junte o salmão e aguarde dourar.
- Montagem: Comece com uma camada de molho, acrescente uma de massa da lasanha, outra de molho, salmão e queijo mussarela. Alterne as camadas e finalize com uma de massa, com molho e queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio por 20 a 30 minutos ou de acordo com as instruções da massa que comprar. Rende quatro porções.
Receita 2: Lasanha de Salmão Defumado
Para preparar esta receita, você precisará de:
- 400g de massa para lasanha fresca
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de salmão defumado em tiras
- 1 dose de conhaque
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
Modo de Fazer
- Preparo da Massa: Cozinhe a massa da lasanha e coloque em uma vasilha com água fria para que não grude. Ponha as folhas de lasanha para secar sobre uma toalha.
- Molho: Em uma panela, coloque manteiga e doure a cebola. Acrescente o conhaque e flambe. Ponha a farinha de trigo e mexa. Retire a panela do fogo e adicione creme de leite até que a farinha de trigo seja dissolvida. Retorne ao fogo, coloque o sal, a pimenta do reino branca e misture.
- Assembleia: Em um prato, coloque molho, depois o salmão e por cima uma folha da massa de lasanha. Ponha mais uma camada de salmão e lasanha e alterne. Finalize com o resto do molho. Essa receita rende duas porções.
Essas receitas demonstram que a lasanha pode ser preparada de forma mais saudável e saborosa com o uso de ingredientes mais atuais e frescos. O salmão é uma ótima opção para substituir embutidos tradicionais, tratando-se de um componente proteico rico em omega 3 e baixo em gordura.
